忙活了大半个月，最近终于稍微轻松点了，于是赶紧把之前有位小姐姐点名要我做的“糖醋虾”给做了。由于点私人原因，我做不来糖醋虾，所以我做了糖醋里脊来弥补你们！虽然偷换了主材料，但是我还是很用心地做这道糖醋里脊。毕竟对于一个懒人来说，糖醋里脊还真的是有些复杂的！

希望有更多的小哥哥小姐姐可以后台私信我，你们所喜爱的菜品，点心或者饮品，我们会尽自己最大的可能满足你们的要求！当然多参与互动，时不时会有惊喜哒！

1、里脊肉300g

2、鸡蛋1个

3、番茄酱

4、淀粉（生粉）100g

5、料酒

6、醋（陈醋，白醋都可以）

7、胡椒粉（黑胡椒白胡椒都可以）

8、盐

9、白糖

10、生姜

11、水淀粉1小碗

1、将里脊肉用刀背拍松，然后切成长条状。姜切丝。将里脊肉条跟姜丝放在碗里，加入料酒腌制10分钟左右。

2、将鸡蛋打散，加入些许盐跟胡椒粉，搅拌均匀。

3、将姜丝挑出，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀或者用手抓匀，腌制10分钟。

4、将腌制好的里脊肉裹上适量的生粉。

5、热锅热油，中火加热，拿筷子蘸取适量淀粉，放入油锅，当筷子四周会冒泡了，就可以放入里脊肉炸了。炸至外皮变色（淡黄色），大约6,7成熟就可以捞出来，放在吸油纸上。转大火，放入里脊肉二次复炸，炸至颜色变成金黄色就可以捞出来了。最好用吸油纸过滤下。

6、锅中倒入少许油，中火，加入番茄酱，醋，些许盐跟白糖，翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡，最后加入炸好的里脊肉翻炒均匀就可以出锅啦(^^*)

裹生粉这步很关键！一边裹，一边就可以下锅了，不然，等你全部裹完，之前那些都干掉了！别问我为什么知道！

PS：这道菜我做的真的很用心，从准备材料到做完，差不多用了两个小时，切里脊肉的时候，还不小心切到指甲了。讲真，如果不是有小姐姐私信我，以我懒的程度，我是绝对不会做这么麻烦的菜的哈哈哈哈哈哈！所以你们的喜欢，是我们进步最大的动力~