牛肉的价格有些高，一般的家庭是不会经常吃的，如果家里来客人了或者是有什么需要纪念的日子庆祝，牛肉是一道不错的菜。家庭版的牛肉做法有很多种，像炖牛肉、炒牛肉、蒸牛肉、做牛排等等。牛肉的营养价值很高，首先就是牛肉中富含氨基酸，对人体的肌肉增长，增强力量有很高的疗效。经常使用牛肉能够让我们的力量坚持的更久，一般劳累的人后经常用脑的人都喜欢吃牛肉。其次牛肉中含钾和蛋白质是人体必须的营养物质，再则牛肉中含有很多像锌、镁等微量元素，让人体的代谢功能比较快，总之牛肉的营养价值非常高，所以大家一定要经常吃牛肉。

今天陈师傅给大家分享一个家庭版的小炒牛肉，只要大家掌握了这几个技巧，自己在家做，保证全家身体棒，如果再做的精致点，肯定能撑得住场面，赶紧看看陈师傅是怎样制作的吧！

需要的食材和调料：牛肉、料酒、胡椒粉、淀粉、食盐、食用油、葱姜蒜、青红椒、黄米椒、泡姜、生抽、鸡粉等。

1、牛肉切成片放入料酒腌、胡椒粉、盐、淀粉、少量的食用油腌制15分钟。

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，炮姜切片、姜蒜剁末备用。

3、起锅烧油，将牛肉片放入锅中，快速的翻炒变色盛出。

4、锅中放油爆香葱姜蒜，放入米椒和泡姜爆香，放入青红椒后放盐翻炒。

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可出锅装盘。

陈师傅在教我们做这道菜的时候，有几个小窍门要注意一下，首先就是腌制牛肉的时候，调料的量和时间一定要掌握好；其次就是爆香葱姜蒜的时候要掌握火候；最后就是牛肉的火候一定要掌握好。只要这几个小窍门掌握了，这道菜就很轻松了。